eirol
Ontbijten op je vrije dag doe je met een eitje. Afgelopen zondag bestond m’n ontbijt uit sushi. Met een eitje dus: een california rol met ei ipv. nori.
sushi weblog
Ondersteund door Weblog.nl
oktober 25, 2006 at 07:03
Ziet er lekker uit zeg! Meng je nog wat door je ei heen?
oktober 26, 2006 at 00:49
Ziet er zeker lekker uit! Leuk idee. Ben ook benieuwd of er nog wat speciaals door het ei gaat, dashi of zo ?
december 23, 2006 at 13:44
Hallo…
we zijn al lange tijd bezig de tamagoyaki op de juiste manier te maken.. wanneer we
het recept en de bereidingswijze volgen
van sushibar.com wordt de omelet prima om te zien, prima van smaak, echter de omelet wordt altijd wat groenig in het midden (de kleur van een hardgekookt ei).. Wat kunnen we hieraan doen.. Maken we een fout met het bereiden of heeft het iets met een van de ingredienten te maken..
De enige manier om de tamago te maken zonder deze verkleuring lijkt de lagen langer te bakken en zo dun mogelijke lagen te maken.. dan wordt de omelet wel zo’n 8 a 10 keer gedraaid.. Het resultaat is een omelet zonder verkleuring maar met bruine streepjes bij iedere laag..
We zouden erg blij zijn als we dit konden oplossen en zouden graag horen wat u ervan denkt.
Alvast bedankt.
februari 2, 2007 at 10:01
Hallo Mirugai,
Zowel op mijn weblog http://www.deaziatischekeuken.web-log.nl als ook op http://www.rijsttafelen.nl (website voor de Aziatische keukens in Nederland) heb ik melding gemaakt van jouw sushi weblog.
Ik hoop dat je hem up to date kunt houden.
februari 24, 2007 at 22:22
Hallo,
Voor een nieuw te openen restaurant in Eindhoven ben ik op zoek naar de Sushi chef.
Ken je iemand….
Heb je interesse…..
wie kan me helpen….
Ik zoe een chef met passie voor een restaurant dat gekend zal gaan worden!!
Reacties: info@rigoureus.com
HH